Front Street Coffee: по запросу «PWNГолден МанделингVSГолден Манделинг» найдено следующее
«Рассердите баристу одной фразой!» «Босс, чашечку пуровера, с сахаром и молоком!» Если вы часто сидите в интернете, то наверняка хоть раз видели этот мем, связанный с пуровером. Поскольку он очень бросается в глаза, друзья часто приходят к Front Street Coffee с этим мемом и спрашивают: «Пить пуровер с сахаром и
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Обычно при приготовлении пуровер-кофе мы сначала проводим предварительное смачивание (блуминг), особенно это распространено в методах заваривания фильтр-кофе. Так нужен ли блуминг при иммерсионной экстракции кофе?
Читать полностью →
Если вы часто ищете информацию о кофе, то наверняка не раз натыкались на рекомендации вроде: «SOE и Dirty — идеальная пара». Вчера один из таких читателей спросил у Front Street Coffee, почему SOE и Dirty считаются идеальным сочетанием? Говоря о SOE и Dirty, Front Street Coffee
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Если спросить, у какого кофе в меню Front Street Coffee самая высокая насыщенность, мы обязательно ответим: золотой Манделинг — это высококачественное зерно тёмной обжарки с индонезийского острова Суматра, которое не только обладает
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Оглядываясь на кофейные волны последних лет, после появления растворимого кофе вслед за ним поднялся эспрессо, который не только распространил итальянский дух кофе по всей Европе, но и, воспользовавшись расцветом сетевых кофеен,
Читать полностью →
Среди индонезийских кофе самым известным является Манделинг, который широко популярен благодаря своему насыщенному и крепкому вкусу. В Front Street Coffee в настоящее время есть отборная линейка для начинающих Линтонг Манделинг, а также известный PWN Golden Манделинг, и оба очень хорошо продаются. Манделинг также называют «суматранским кофе». Суматра — крупнейший остров Индонезии, который в основном делится на западные горы Барисан (Barisan Mountains) и восточные низменные равнины. Арабика в основном сосредоточена в горах Барисан на северо-западе острова, в регионе Гаё (Gayo) в особом административном районе Ачех и
Читать полностью →
Есть ли ещё кто-то, кто, как и я, больше всего боится «кислинки» в кофе? Вроде хочешь выпить ароматную чашечку, чтобы взбодриться, а после первого глотка эта фруктовая кислота сразу отбивает всё желание. Не спешите расстраиваться — на самом деле есть много хороших зёрен без кислоты. Главное — выбрать правильное направление, и тогда каждый день вы сможете наслаждаться той самой чашкой — насыщенной и гладкой. При выборе зёрен, если боитесь кислоты, достаточно запомнить два ключевых слова
Читать полностью →
Манделинг всегда был представителем насыщенных и горьких моносортовых кофе благодаря своему уникальному аромату трав и специй, густому вкусу и мягкому сладкому послевкусию, которое заставляет задуматься. Многие друзья, которые его не пробовали, задаются вопросом, каков же вкус этого кофе с таким своеобразным вкусом. Если вы ещё не пробовали вкус Манделинга, рекомендуем начать с начального уровня Front Street In
Читать полностью →
Чем сильнее обжарен кофе, тем больше разрушается кислотность, и на её месте появляются больше карамельные ноты, дымные и горькие оттенки; соответственно, вкус кофе становится более насыщенным и плотным, и манделинг — один из самых известных представителей этого. Темно обжаренный манделинг не только обладает уникальными пряными и травяными нотами,
Читать полностью →
Регион происхождения кофейных зёрен Front Street Coffee Панама Бабочка: Бокете, Панама; высота: 1600 м; сорт: Гейша, Катуаи, Катурра; обработка: мойка; вкусовой профиль: белые цветочные ноты, цитрус, ягоды, чайное послевкусие; причина рекомендации: по вкусу напоминает фруктово-цветочный чай, освежающий вкус, подходит для пуровера, колд брю и приготовления холодного кофе Front Street Coffee Индонезия PWN
Читать полностью →
Поскольку в списке зерна Front Street есть два сорта моносортового кофе под названием Манделинг. Один — это Манделинг из серии «Повседневный выбор», а другой — PWN Golden Mandheling, который часто упоминается в статьях, поэтому гости и друзья часто спрашивают, в чём разница между этими двумя. Что ж, не будем тратить время, сегодня Front Street расскажет
Читать полностью →
Друзья, которые готовят кофе в мока-пот, почти наверняка сталкиваются с одной дилеммой: как выбрать зерно без кислотности? Ведь кофе из мока-пот получается концентрированным, и если кислинка проявляется, она сразу бросается в глаза. Хорошая новость: достаточно придерживаться направлений «насыщенность, низкая кислотность, много масел» — и от начального до продвинутого уровня найдётся отличный выбор.
Читать полностью →
«Почему же кофе Манделинг такой горький!» Многие друзья, впервые знакомясь с кофе Манделинг, всегда бывают ошеломлены его уникальными травяными специями и насыщенным вкусом. Но в этом и заключается его очарование! Хотя он и горький, хороший кофе Манделинг сопровождается очень приятным послевкусием, вкус мягкий и насыщенный.
Читать полностью →
В 1990 году японская компания Yamanaka Sangyo применила концепцию чайного пакетика к кофе, изобрела кофе в фильтр-пакетиках и подала заявку на патент. С ростом спроса на рынке спешелти-кофе всё больше людей начали покупать кофе в фильтр-пакетиках — ради того, чтобы быстро и удобно наслаждаться спешелти-кофе без необходимости использовать кучу приспособлений и посуды. Здесь для вас
Читать полностью →
С бюджетом в сто юаней на повседневное зерно, сначала представьте, в какой момент оно появится: приготовить американо, торопясь на работу, поставить чашку латте рядом с завтраком, медленно заварить холодной водой после обеда или сварить небольшой кофейник в моке после ужина. Разные сценарии предъявляют разные требования к аромату, крепости и кислотности — выбирайте, исходя из того, как вы на самом деле пьёте кофе каждый день, и обычно
Читать полностью →
Не все любители кофе любят кислинку. Некоторые, попробовав спешелти кофе в течение нескольких лет, в конце концов возвращаются к чашке насыщенного, тёплого, не резкого пуровер-кофе. Зёрна такого стиля обычно отличаются нотами орехов, какао, карамели, тёмного шоколада, трав и даже лёгкого землистого оттенка, мягкие на входе, с долгим сладким послевкусием, пьются
Читать полностью →
Эспрессо-зерна решают ежедневную задачу по выдаче напитков в кофейне, но если вы хотите сделать меню более многогранным и чтобы гости оставались и выпивали ещё чашку, именно зерна для пуровера станут тем самым плюсом. Гости, выбирающие пуровер, обычно лучше разбираются в кофе и охотнее платят за вкус. Подобрав несколько сортов с запоминающимся вкусовым профилем, вы поможете кофейне собрать круг преданных постоянных клиентов. В этой статье мы расскажем владельцам кофеен
Читать полностью →
Любители кофе в городе: кто-то ценит ритуальность пуровера, кто-то — лабораторный дух сифона, а кто-то предпочитает удобство и простоту френч-пресса. И тайна каждого кофейного приспособления не ограничивается лишь внешним видом и способом использования — приготовление кофе скорее похоже на науку, и у каждого приспособления свой собственный способ экстракции.
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна непрерывно подвергаются реакциям карамелизации и Майяра. Реакция карамелизации высвобождает больше сахаристых веществ, придавая кофе шоколадную сладость и аромат; а реакция Майяра образует большое количество пиразиновых соединений — это наиболее богатое ароматическое соединение в шоколаде, которое придаёт шоколаду
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна непрерывно подвергаются реакциям карамелизации и Майяра. Реакция карамелизации высвобождает больше сахаристых веществ, придавая кофе сладкий шоколадный аромат; а реакция Майяра образует большое количество пиразиновых соединений — это наиболее abundant ароматическое соединение в шоколаде, которое придаёт шоколаду
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
